Informações sobre nutrição: elas são confiáveis?

Diariamente, nos deparamos com diversas informações sobre alimentação e nutrição na internet, na televisão, em revistas... Lemos matérias sobre alimentos que possuem propriedades fantásticas e seria a solução para todos os problemas - os "superalimentos". Encontramos dietas de emagrecimento que prometem milagres. Vemos famosos dando dicas de alimentação em seu perfil de alguma rede social. Mas é possível confiar nessas informações?

Será que todas essas informações são confiáveis?

De acordo com o novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), "há muitas informações sobre alimentação e saúde, mas poucas são de fontes confiáveis". Isso acontece porque a maioria das informações lançadas na mídia servem, na verdade, para promover a venda de certos alimentos, suplementos ou, até mesmo, de um estilo de vida, em vez de promover uma alimentação saudável. Logo, há a disseminação de informações que nem sempre visam prioritariamente a qualidade de vida da população.

Como saber, então, se a informação é confiável? Fique atento a estas dicas:

1) O Guia Alimentar é o principal documento no nosso país atualmente para nortear a população acerca de uma alimentação adequada, por isso é recomendada a leitura desse Guia. Não conhece? Então veja aqui o post anterior do nosso blog do CASA!

2) Quem está divulgando a informação é um profissional de saúde? Se não, suspeite. Procure informações diretamente com profissionais de saúde, principalmente nutricionistas, que são capacitados para oferecer informações seguras e cuidar da sua saúde através da alimentação e nutrição.

3) Confira se próximo à divulgação das informações de nutrição tem anúncios de outros produtos ou as logos de marcas de alimentos. Isso pode indicar que o autor das informações tem conflitos de interesse com a indústria, ou seja, divulga o que a sua empresa vende (e ainda ganha um dinheirinho com isso, em alguns casos...), e não necessariamente o que é melhor para você.

4) Lembre-se: uma orientação nutricional tem que ser personalizada. Não existem soluções mágicas e nem dietas que atendem a todos da mesma forma. Não é um único alimento que emagrece ou reduz o colesterol ou melhora a sua pele... O que importa é o equilíbrio da sua alimentação como um todo e a melhor combinação de alimentos, na quantidade adequada, da forma ideal para seu corpo, o que só um nutricionista habilitado pode determinar. 

Novo Guia Alimentar para a População Brasileira

Em novembro de 2014, o Ministério da Saúde lançou o novo Guia Alimentar para a População Brasileira, uma importante ferramenta para ajudar a população a fazer escolhas alimentares mais saudáveis. 

O novo Guia vem em substituição do Guia anterior, publicado no ano de 2006. Toda a sua produção apresenta base científica, mas foi construído em linguagem fácil e acessível, já que o seu foco  é a população em geral, de forma a estimular o desenvolvimento da autonomia alimentar.

1ª EDIÇÃO (2006)

2ª EDIÇÃO (2014)

 Com isso, o novo Guia traz uma série de recomendações, não só alimentares mas de hábitos de vida também, para a construção de um padrão alimentar saudável, promovendo saúde e bem-estar. Ele também apresenta explicações básicas sobre os grupos alimentares e como combiná-los para alcançar um equilíbrio nutricional, além de apresentar imagens que exemplificam as três refeições principais típicas do brasileiro (café da manhã, almoço e jantar), sempre valorizando a qualidade dos produtos ali inseridos.

Recomenda-se sua leitura para todos que buscam uma alimentação adequada e, consequentemente, maior qualidade de vida!

Seguem links imperdíveis:

• Para baixar  o novo Guia, que está disponível gratuitamente para download, clique aqui!
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• Para ver um vídeo desenvolvido pela Agência Senado sobre os Dez Passos para Alimentação Saudável, sintetizando as recomendações presentes no novo Guia, clique aqui!

Você sabia que o novo Guia brasileiro teve uma vasta repercussão internacional, sendo considerado um dos melhores guias do mundo?! Confira a notícia de dois importantes jornais norte-americanos nos links a seguir (em inglês):

http://www.vox.com/2015/2/20/8076961/brazil-food-guide

http://www.nytimes.com/2015/04/21/upshot/simple-rules-for-healthy-eating.html?

_r=0&abt=0002&abg=1

Lanches Saudáveis (PARTE II)

Continuamos na discussão das melhores opções de lanches saudáveis.

Iogurtes

O iogurte pode ser uma excelente opção para a hora do lanche, pois se trata de um alimento prático, versátil e geralmente muito saboroso. O iogurte pode ser muito saudável por conter valores significativos de nutrientes como: proteínas e cálcio, importantes para manter a saúde dos ossos e do corpo com um todo. Um ponto negativo pode ser a quantidade de açúcar e gordura (sim, gordura!!) facilmente camuflados neste produto e, comumente utilizados para melhorar a textura e sabor do mesmo. Não há como generalizar, por isso a melhor forma de avaliar a qualidade do iogurte é observando sua lista de ingredientes e sua tabela nutricional. Aqueles iogurtes que vêm acompanhados de caldas de “frutas” geralmente são os que possuem maior quantidade de açúcar. Fique de olho!

Uma boa alternativa são os iogurtes naturais que, em geral, são reduzidos em açúcar ou sem adição  e os desnatados, que não apresentam gordura. Para complementar seu lanche aproveite para incluir nele alimentos como castanhas, frutas secas, aveia, ou qualquer fruta de sua preferência. Assim você adoçará seu iogurte sem adição de açúcar de mesa.

Barras de Cereais

Outro alimento comumente consumido no horário do lanche são as barras de cereais. Apesar da proposta de uma maior ingestão de fibras, um aspecto para qual o consumidor deve se atentar é a quantidade de açúcar que este produto pode conter. Esse açúcar pode estar até mesmo camuflado na lista de ingredientes utilizando-se de outros nomes como: xarope de glicose, açúcar invertido, entre outros. Se você pensa em substituir esse produto do seu lanche, a granola (desde que sem açúcar) pode ser uma boa alternativa. Ou procure barras sem adição de açúcar!

Biscoitos

Quanto ao biscoito, esse costuma ser o vilão na hora do lanche. Afinal de contas, a quantidade de sódio presente costuma ser muito alta, tanto em biscoitos salgados como doces. Ás vezes o produto que possui em seu rótulo a alegação de biscoito integral pode ser falsa. Para saber se é verdadeira, procure no rótulo se a farinha integral é o primeiro ingrediente da lista e se há adição de grãos e cereais integrais nesse produto. Evite o consumo de biscoitos recheados, pois esses produtos são famosos por suas quantidades elevadas de açúcar e de gordura. Já existem no mercado biscoitos com reduzido teor de sódio e ricos em fibras.

Em resumo: devemos nos atentar para a qualidade dos alimentos que consumimos. Não se deixe enganar por uma simples alegação de produto saudável e busque saber do que é composto o alimento que você está ingerindo. Calma, não há só opções ruins de alimentos industrializados. Portanto, conforme o consumidor adquire o hábito de ler os rótulos dos alimentos, passa a conhecê-lo e a ter o poder de fazer escolhas mais saudáveis.

Se você não leu a primeira parte do texto onde falamos sobre a diferença entre alimentos fritos e assados, sobre como ler rótulos de alimentos industrializados e sobre as frutas em suas diversas formas, leia o post anterior e confira!

A seguir, temos uma receitinha saborosa que pode refrescar o seu dia e aumentar seu consumo de frutas, castanhas, fibras, cálcio e uma série de substâncias benéficas ao organismo:

              

  Smoothie de frutas

Ingredientes

1 pote pequeno de iogurte natural

8 morangos congelados

1 banana congelada

4 cubos de gelo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.  

Para torna-lo mais nutritivo você pode acrescentar castanhas ou uma colher de sopa de aveia, ou até mesmo substituir as frutas utilizadas por outras de sua preferência. Seja criativo e aproveite!

Lanches Saudáveis (Parte I)

Os lanches são refeições  importantes  durante o dia. Um lanche de boa qualidade nutricional pode ajudar a manter um peso saudável, assim como uma boa saúde. No entanto, lanches com elevados teores de açúcar, gordura e sódio podem ser prejudiciais e não devem ser incentivados.

Nem todo mundo sabe escolher bem o seu lanche e, nessa hora, é comum surgirem dúvidas . Por exemplo, o lanche assado é sempre a melhor opção? Um lanche saudável é sempre uma fruta?

Em geral, lanches assados costumam ter menor quantidade de gordura do que os fritos, já que ao fritar um alimento, este absorve uma quantidade importante de óleo. Porém, alguns assados são preparados com grande adição de gorduras como manteigas, gorduras vegetais, entre outros. É o caso dos folhados. A massa folhada leva várias camadas de gordura, que vão deixar o produto crocante depois de assado, mas com muita gordura. Ou seja, alimentos assados podem não ser a melhor opção .

Então, como escolher? No caso dos lanches industrializados, a melhor estratégia é ler o rótulo do alimento, ficando atento às informações nutricionais e à lista de ingredientes. De acordo com a regulamentação da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária), a lista de ingredientes deve vir de forma decrescente, ou seja, o que tiver em maior quantidade no produto deve ser o primeiro ingrediente da lista, seguido pelo segundo mais presente e assim por diante. Logo, se um alimento possui como ingredientes principais: açúcar, óleo ou gorduras em geral, fique de olho, esse produto provavelmente não será a melhor opção.

Uma excelente alternativa é preparar seu próprio lanche, pois isso lhe dará a oportunidade de conhecer melhor tudo que o compõe. Opte por criar sanduíches com pães integrais, com a presença de saladas e queijos com menores quantidades de gorduras, como ricota ou queijo minas frescal branco.

Para uma alimentação mais completa, é importante que haja ingestão variada de alimentos ricos em vitaminas e minerais, e nesse aspecto a inclusão de frutas é essencial. O lanche representa uma excelente oportunidade de acrescenta-las à dieta. No caso destas, pode-se optar também por suas versões desidratadas ou “passas” desde que não haja adição de açúcar. Uma das vantagens será a maior durabilidade da fruta desidrata.

Cuide da sua alimentação e atente-se ao que está sendo ingerido, assim você estará melhorando sua qualidade de vida.

Para que continuemos falando sobre esse tema tão abrangente, sugerimos a continuação da leitura do texto Lanches Saudáveis (Parte II) disponível na próxima postagem.

Em ambos os textos separamos receitas que facilitarão suas escolhas e poderão ser excelentes alternativas para um lanche saudável . Confira!

Pão de queijo (reduzido em gordura)

200g de iogurte natural

3 ovos

50g de margarina

500g de queijo meia cura ralado

450g de polvilho doce

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e a margarina;

2. Misture com o queijo e acrescente o polvilho aos poucos;

3. Amasse com as mãos até homogeneizar a massa;

4. Faça bolinhas e leve ao forno (sem untar a assadeira) à 200° C

5. Retire do forno quando corar; 

  

Sanduíche Natural

2 fatias de pão integral

1 fatia de queijo branco

1 colher de iogurte natural

1 pitada de orégano (a gosto)

2 fatias de tomate

1 folha de alface

Manjericão fresco

Modo de Preparo:

1.Triture o queijo e misture com o iogurte; mexa até formar um creme;

2. Adicione orégano; passe no pão; acrescente o tomate, alface e manjericão. 

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