No
dia 31 de agosto é comemorado o dia do Nutricionista, profissional de saúde
cujo objeto de trabalho é o alimento, auxiliando a promover, proteger a saúde e
prevenir doenças. Em 1939, surgiu o primeiro curso de nutrição na
Universidade de São Paulo (USP), porém nos anos de 1967 e 1991 foi reconhecido
como profissão com a Lei nº 5.276 e regulamentada pela Lei nº 8.234, respectivamente. Para
atuar, é necessário um diploma de graduação e estar inscrito no Conselho
Regional de Nutricionistas (CRN).
Devido
ao histórico, é uma profissão recente e deve-se dar a devida importância pois,
segundo a Lei nº 8.234, possui como atribuição "o planejamento, organização, direção, supervisão e
avaliação de serviços de alimentação e nutrição, dos
estudos dietéticos e em cursos de graduação; além de assistência dietoterápica
e educação nutricional, auditoria, consultoria e assessoria em nutrição
e dietética. As principais áreas são alimentação coletiva, nutrição clínica,
saúde coletiva, indústria de alimentos, em esportes e marketing.
Apesar de estar separada em áreas, a nutrição é
única, reúne desde os alimentos, nutrientes, metabolismo, propriedades
físico-químicas, promoção de hábitos alimentares saudáveis, desperdício,
prevenção de doenças a informações errôneas passadas pela mídia.
